Penne alla norcina

La ricetta

Questo è un piatto decisamente gustoso e irresistibile, la ricetta è semplicissima dunque seguitela passo passo ed otterrete un'eccellente risultato!

Ingredienti

1. Penne 250 gr Salsiccia - 200 gr Panna da cucina -150 ml Parmigiano
2. - grattugiato Olio extravergine d'oliva - Sale - Pepe -
3. Vino bianco secco mezzo bicchiere - Tartufo (non indispensabile)

Preparazione

1. Mettete subito a bollire l'acqua salata per cuocere la pasta, nel frattempo andiamo a preparare il sugo. Prendete una padella antiaderente, mettete a scaldare 4-5 cucchiai di olio extravergine, quando l'olio risulterà ben caldo aggiungete la salsiccia privata della pelle e ridotta in piccoli bocconcini, fate rosolare a fuoco medio per qualche minuto dopodiché sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma bassa.
2. Quando il vino sarà evaporato aggiungete la panna ed il pepe e continuate la cottura a fiamma molto bassa rimestando bene il tutto. Cuocete la pasta e scolatela molto al dente tenendo da parte un bicchiere scarso di acqua di cottura, versatela nella padella con il sugo ed a fiamma vivace amalgamate bene il tutto.
3. Aggiungete l'acqua di cottura e continuate a cuocere a fiamma viva rimestando di continuo, infine aggiungete del tartufo grattugiato se ne avete ed abbondante parmigiano reggiano, rimestate ancora a fuoco spento amalgamando bene il tutto, le penne alla norcina sono pronte!