Salsa tzatziki

Difficoltà: 

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

  300 gr. di yogurt greco naturale 1 cetriolo 2 spicchi d’aglio 2 cucchiaini di aceto bianco Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b.

Se si fa una vacanza in Grecia, è impossibile non assaggiare questa salsa, perché lo tzatziki è la salsa per eccellenza. Il sapore della Grecia da gustare con carne, pesce, insalate o anche come aperitivo.

Preparazione:

Lavate il cetriolo e mondatelo dai semi interni. Affettatelo, raccoglietelo in un colino, salatelo e lasciatelo spurgare per almeno mezz’ora.
Strizzatelo molto bene e passatelo nel mixer con gli spicchi d’aglio e un po’ di olio.
Mischiate alla purea lo yogurt e l’aceto, aggiustate di sale e olio.
Lo tzatziki è pronto per essere gustato.

Accorgimenti:

Lo yogurt greco ha un sapore e una consistenza che lo rendono inconfondibile. Questa salsa ha la sua ragion d’essere proprio nella scelta di questo particolare ingrediente.

Idee e varianti:

C’è chi aggiunge menta fresca tritata o aneto. In entrambi i casi è una scelta ortodossa.
Assaporate, almeno una volta, lo tzatziki come aperitivo, con una ciotola di olive greche e intingendovi dei pezzetti di buon pane casereccio. Se poi volete ritrovare il vero sapore della Grecia accompagnate il vostro meze (antipasto) con dell’ottimo ouzo.