È ottima come accompagnamento per carni bollite
Ingredienti
- 1 grosso ciuffo di prezzemolo ben lavato
- 100 g di capperi
- 1 uovo sodo
- mollica di pane
- mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
- aceto q.b.
- 3 filetti di acciuga sott'olio
Procedimento
Frullate il prezzemolo con i capperi, l'acciuga e un bel pezzo di mollica di pane che avrete bagnato nell'aceto e poi ben strizzato. Aggiungete l'olio poco alla volta, l' uovo sodo tritato e per ultimo controllate se c'è bisogno di aggiungere ancora del sale o dell'altro aceto.
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