Farfalle con radicchio e gorgonzola

Ingredienti

• 350 gr di farfalle
• 250 gr di radicchio
• 120 gr di gorgonzola dolce
• 200 ml di panna da cucina
• ½ bicchiere di vino bianco
• 20 gr di burro
• sale e pep q.b.
• 1 scalogno

Preparazione

1. Tagliate a strisce sottili il radicchio e fatelo rosolare in una casseruola con il burro e lo scalogno tritato finemente, sfumate con il vino.
2. Quando il vino sarà evaporato aggiungete la panna, il gorgonzola tagliata a dadini, aggiustate di sale e pepe, continuate la cottura a fuoco dolce fino a quando la gorgonzola si sarà completamente sciolta.
3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela saltare in padella per 3 minuti circa con la salsa di gorgonzola e radicchio.
4. Disponete la pasta sul piatto da portata aggiungendo (se piace) un po' di erba cipollina tritata... Bon Appétit
5. Consiglio... se sostituite alle farfalle gli gnocchi di patate la vostra ricetta sarà un successo.