Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti

• 400 gr di spaghetti
• 120 gr di olive nere (di Gaeta o denocciolate)
• 40 gr di capperi
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale e peperoncino q.b.
• 1 cucchiaio e ½ di prezzemolo tritato
• 8 filetti di acciughe
• 450 gr di pomodori pelati

Preparazione

1. In una capiente padella fate rosolare con l'olio e l'aglio tritato grossolanamente le acciughe ed il peperoncino (utilizzate ½ cucchiaino di peperoncino in polvere o ½ fresco tritato grossolanamente).
2. Appena le acciughe saranno sciolte aggiungete i capperi, le olive tagliate a rondelle, i pomodori pelati (si possono sostituire con pomodori freschi privati della pelle e tagliati a cubetti) e aggiustare di sale.
3. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare qualche minuti in padella con il sugo di condimento aggiungendo anche il prezzemolo tritato.