Pollo in fricassea

Ingredienti:

n             1             petto di pollo

n.            2             tuorli d’uovo

n.            1             succo di limone

farina

brodo vegetale

cipolla

basilico

sale e pepe q.b.

Tagliamo il petto di pollo in piccoli pezzi, lo infariniamo leggermente e lo mettiamo nel tegame nel quale abbiamo fatto rosolare la cipolla tritata con un mezzo bicchiere di brodo vegetale. Facciamo amalgamare e bagniamo con un altro bicchiere di brodo, copriamo e lasciamo cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo mescoliamo i tuorli con il succo di limone e il basilico spezzettato e lo aggiungiamo alla carne al termine della
cottura, lontano dal fuoco.

Abbiamo completamente eliminato la componente grassa da questo piatto, utilizzando il petto di pollo, carne magra per eccellenza e senza aggiunta di olio e /o burro in cottura. Il risultato è un piatto di veloce preparazione, gustoso e leggero.