Gateau di Patate con Ragù di Carne

Il gateau di patate rappresenta un piatto unico, visto che è un piatto fatto con una base di patate e all’interno c’è del ragù, del prosciutto e del formaggio. Lessate le patate e appena cotte eliminate la buccia e schiacciatele nel…..

Gateau di Patate con Ragù di Carne

 

Tempo Preparazione

30 minuti

Tempo Cottura

30 minuti

Tempo Totale

1 ora

 

Autore: Anna

Tipo Ricetta: Secondi Piatti

Cucina: Italiana

Porzioni: 6p

Ingredienti

• 1 kg. di patate
• 300 gr. di polpa di vitello tritata
• 100 gr. di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 100 gr. di pangrattato
• 200 gr. di salsa di pomodoro
• 100 gr. di piselli surgelati
• 1 cipolla piccola
• 1 costa di sedano piccola
• 1 carota
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione

1. Preparate il ragù ponendo sul fuoco un tegame con alcuni cucchiai di olio extravergine di oliva e un trito di cipolla, sedano e carota.
2. Prima che il soffritto prenda colore, unite la polpa di vitello e rosolatela per qualche minuto; poi, sfumate con mezzo bicchiere di vino e lasciate ridurre il fondo di cottura.
3. Aggiungete, quindi, i piselli e fate insaporire, mescolando, per qualche minuto.
4. A questo punto, versate la salsa di pomodoro, salate pepate e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti, incorporando, se necessario qualche cucchiaio d’acqua.
5. Spellate le patate e passatele allo schiacciapatate, ponetele in una ciotola abbastanza capiente, aggiungete 2 uova battute, il parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, il prezzemolo e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza morbido.
6. Sul fondo di una teglia unta di olio e spolverizzata di pangrattato, sistemate uno strato del composto di patate, poi un secondo strato di ragù abbastanza asciutto.
7. Ricoprite il tutto con altro composto di patate, spennellate la superficie con olio di oliva e spolverizzate con pangrattato.
8. Passate in forno a 170° per circa 1 ora e servite.
9. Consiglio: Se volete potete aggiungere tra uno strato e l'altro di patate, il prosciutto cotto e del formaggio a vostro piacere tagliato a dadini.