sformato dolce del Granduca

Ingredienti:

Savoiardi

Marsala dolce

Uvetta sultanina

n.     1      uova

lt.   ½      latte

n.    2     cucchiai di zucchero

n .   1     bustina di vanillina

Bagniamo leggermente i savoiardi e li disponiamo sul fondo di una teglia leggermente unta di burro.

Ci distribuiamo sopra un po’ di uvetta e continuiamo alternando savoiardi e uvetta fino a riempire la teglia. (Si può fare anche in versione monoporzione, utilizzando le coppette d’alluminio dei muffins)

Prepariamo la crema. Mettiamo a riscaldare  il latte e nel frattempo sbattiamo l’uovo con lo zucchero e una bustina di vaniglina. Prima che il latte raggiunga il bollore lo aggiungiamo all’uovo, mescoliamo con cura e rimettiamo sul fuoco fino a raggiungere il bollore, sempre mescolando.

Versiamo la crema ottenuta sopra  i savoiardi  nella teglia e mettiamo a cuocere a bagnomaria in forno  a 180° per 15-20 minuti.

Lo sformato del Granduca è ottimo freddo, pertanto è consigliabile prepararlo il giorno avanti a quando lo si vuole consumare.

Lo si può gustare sia così al naturale, come anche accompagnato da cacao amaro e cannella in polvere  o anche da cioccolato fondente amaro fuso o con liquore al cioccolato e sicuramente in tanti altri modi…