Arrosto allarancia

• Dosi per:
  6persone
• Tempo Richiesto:
  150 min
• Portata:
  Secondi
• Difficoltà:
  

Ingredienti

• »Spalla Di Vitello
  1,5 kg
  
• »Carote
  1 kg
  
• »Cipolle
  700 gr
  
• »Arance
  5
  
• »Vino Bianco Secco
  300 ml
  
• »Burro
  100 gr
  

Preparazione:

Fate rosolare la spalla nel burro, salate e tenetela al caldo da parte. Nella stessa casseruola aggiungete il burro, le carote tagliate a tronchetti e la cipolla a pezzi e cuocetele. Rimettete ora la carne e fatela cuocere per un po', aggiungete quindi il vino bianco secco. Coprite e lasciate cuocere ancora a fuoco lento. Quando la salsa è ben ristretta aggiungete il succo di cinque arance. Fate addensare ma non troppo. Togliete ora la carne, affettatela e ricopritela con la salsa passata al setaccio.