L'arrosto alla panna è una pietanza semplice dal risultato sorprendente preparata con fesa di tacchino e una gustosa salsa a base di panna e verdure.

L'arrosto alla panna è un secondo saporito che in questa versione diventa un piatto raffinato adatto alle grandi occasioni come quella del Natale.

Per una cena o un pranzo importante come quello di Natale provate la ricetta dell'arrosto alla panna, un ottimo piatto per fare bella figura con i vostri commensali.

Se cerchi altre idee per completare il tuo menu di Natale consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Arrosto alla panna

4.2/5 di voti (9 voti)

• Pronto in: 1 ora
• Ingredienti per: 6
• Ricetta: molto facile
• Località: Italia

Ingredienti della ricetta

• 1 kg e 200 gr di fesa di tacchino (o vitello)
• 200 ml di brodo di carne
• sale e pepe q.b.
• 1 cipolla
• 1 carota
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 40 gr di burro
• 250 ml di vino bianco
• 100 gr di pancetta a fette
• 250 ml di panna fresca
• 1 rametto di rosmarino
• 3 foglie di salvia

Preparazione della ricetta

1. Preparate la carne fasciandola completamente con le fette di pancetta, unite rosmarino, salvia e legatela stretta con lo spago da cucina.
2. In una capiente casseruola fate rosolare con burro e olio la cipolla e la carota tagliata a rondelle sottili, quando saranno stufate unite la carne.
3. Fate rosolare la carne da tutti i lati, bagnate con il vino, lasciatelo sfumare, aggiustate di sale, pepe poi unite la panna fresca (si trova nel banco frigo di tutti i supermercati vicino al latte fresco) e lasciate cuocere a fuoco dolce per 45-50 minuti circa aggiungendo a metà cottura il brodo caldo.
4. A cottura avvenuta (verificate pungendo con i rebbi di una forchetta il centro della carne, dovrà uscire solo liquido trasparente, se è rosso prolungate la cottura ) togliete la carne dalla casseruola conservatela al caldo e con un frullatore ad immersione emulsionate il fondo di cottura.
5. Eliminate dalla carne lo spago, tagliatela a fette e servite l'arrosto con la salsa alla panna preparata in precedenza.