Ingredienti
- 1 kg di farina 00
- 25 g lievito di birra
- 2 cucchiaini di sale fino
- 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero
- 8 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1/2 di acqua tiepida
tempo cottura 25 minuti a 220 gradi + circa 20 minuti a 170 gradi
Preparazione
In una ciotola abbastanza capiente mettere in sequenza: il sale, lo zucchero, la farina, l'olio, e per ultimo il lievito sciolto nell'acqua tiepida, amalgamare tutti gli ingredienti per circa 5 minuti, continuare a lavorare l'impasto su una spianatoia, fino a formare una palla liscia ed omogenea.riporre l'impasto nella ciotola coprire con una pellicola e lasciare riposare per circa 2 ore.
Trascorso il tempo l'impasto deve aver raddoppiato il suo volume.
Impastare nuovamente e dare la forma desiderata infarinandolo leggermente fare dei tagli sulla parte superiore e adagiarlo sulla griglia del forno lasciandolo riposare per altri 15 minuti.
Metterlo in forno già caldo a 220 gradi per 25 minuti, e successivamente abbassare la temperatura, portandolo a 170 per altri 20 minuti, a cottura ultimata toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare.
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