Straccetti di vitello alle cipolle

Tagliare le fettine a striscioline per formare gli straccetti. Infarinarli bene ed eliminare l’eventuale eccesso di farina. In una padella antiaderente, con un filo di olio evo, fare rosolare gli straccetti per qualche minuto.

Toglierli dalla padella e nello stesso olio fare appassire dolcemente la cipolla tagliata fine. Quando la cipolla è cotta, rimettere la carne nella padella, alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Lasciare evaporare il vino e salare e pepare. Servire caldi.

Ingredienti per 4 persone:

5 fettine sottili di vitello

farina q.b.

mezzo bicchiere di vino bianco

1 cipolla bianca grande

olio evo

sale e pepe