Spaghetti alla busara

Ingredienti

Porzioni: 4 

• 8 scampi reali o una dozzina di scampi di medie dimensioni
• 10 gamberoni
• 3 cipolle
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale  q.b.
• 1 peperoncino
• 1 bicchiere di vino rosso
• 250g di polpa di pomodoro
• 2 cucchiai di passata di pomodoro

• Preparazione

  Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 15minuti  ›  Pronta in:30minuti 

  1. sciacquare bene gli scampi e  i gamberoni lasciandoli interi.
  2. Far soffriggere leggermente le cipolle tagliate finemente (meglio ancora se frullate) nell'olio, aggiungere gli scampi e i gamberoni, mettere sale  q.b. sfumare col vino rosso e aggiungere la polpa di pomodoro, la passata, e il peperoncino.
  3. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per pochi minuti, finchè il sugo si addensa.
  4. Nel frattempo si sarà fatta cuocere la pasta. Saltarla brevemente nel sugo e servire.

  Consigli:

  Per dare un pò di colore si può spolverare la pasta condita e impiattata con prezzemolo tritato e scorza di limone grattugiata.