TRIGLIE ALLA LIVORNESE

Informazioni

• Regione: toscana
• Tipologia : Secondo
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 45 min
• Tempo di cottura: 25 min
• Tempo di attesa: 0 min
• Tempi Totali: 1 ora 10 min
• Risultato per: 4 porzioni
• Calorie porzione: 466

Ingredienti

• 1 Kg. di triglie, eviscerate e lavate delicatamente
• 200 Gr. di passata di pomodoro
• 5 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1/2 spicchio di aglio, tritato
• 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
• sale a piacere
• pepe a piacere

Preparazione

1. In un tegame scaldate l’olio e fate soffriggere l’aglio e 3 cucchiai di prezzemolo. Quando l’aglio è dorato aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate a vostro gusto e fate cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti.
2. Adagiate le triglie nella salsa e fate cuocere a fuoco dolcissimo per 20 minuti, scuotendo di tanto in tanto il tegame per evitare che le triglie si attacchino al fondo. Evitate di rigirare i pesci per non rischiare di romperli.
3. Al termine della cottura, cospargete le triglie con 2 cucchiai di prezzemolo. Quindi, prelevatele dal tegame con delicatezza, utilizzando una spatola e, trasferitele su di un piatto da portata. Le triglie alla livornese vanno servite subito.