Souvlaki (Spiedini d'agnello)

Difficoltà: 

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Note aggiuntive: + 30 minuti per la marinatura

Ingredienti: 

 800 g di carne di agnello 3 limoni 1 mazzetto di origano 1 mazzetto di rosmarino Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Il souvlaki è una delle ricette tradizionali della Grecia, apprezzato dalla popolazione locale e dalla moltitudine di turisti che hanno visitato le sue isole.
Di questo ghiotto spiedino ne esistono svariate versioni, e lo si può gustare nei baracchini per strada e in ogni ristorante.

Preparazione:

 Tagliate la carne a cubetti e raccoglietela in una terrina.

In una ciotola filtrate il succo dei limoni, aggiungete una pari quantità di olio, origano e rosmarino spezzettati, sale e pepe. Emulsionate per bene e versate il condimento sulla carne. 
Lasciate marinare per mezz’ora.
Infilzate i tocchi di carne sugli spiedini e cuoceteli sulla griglia per circa 15 minuti, rigirandoli spesso.
Buon appetito!

Accorgimenti:

La carne di agnello è la più adeguata per i souvlaki, ma potete anche usare quella di maiale, di vitello o di manzo. L’importante è che sia tenera e che sia un taglio adatto a questo tipo di cottura. 

Idee e varianti:

I souvlaki si possono trovare anche intervallati da verdure, come zucchine e peperoni.
Potete accompagnarli con patatine fritte e guarnirli con salsa tzatziki.