Pomodori verdi…quasi fritti

Ingredienti (quantità a scelta vostra!):

Pomodori verdi

Farina

Pan grattato

Sale

Prendiamo dei pomodori verdi rotondi e li tagliamo a fette di circa cm 1,5 , li saliamo e li mettiamo a perdere liquido appoggiati su un tagliere in leggera pendenza, per una mezz’ora. Trascorso questo tempo li asciughiamo delicatamente con la carta da cucina e li passiamo prima nella farina e poi nel pan grattato, comprimendoli fra le mani per far aderire l’impanatura.

Mettiamo a riscaldare una piastra o una grande padella , antiaderente, la ungiamo leggermente aiutandoci con un foglio di carta da cucina unto di olio extra vergine d’oliva e ci andiamo ad appoggiare i nostri pomodori. Lasciamo cuocere  qualche minuto poi li giriamo delicatamente, dopo aver di nuovo unto leggermente la base di cottura (questo permette alla impanatura di cuocersi, ma non di carbonizzarsi)

I nostri pomodori verdi “quasi fritti” non hanno niente da invidiare alla ricetta classica, che prevedeva la normale frittura in padella, anzi secondo noi il sapore del pomodoro ne esce esaltato . Questo piatto è ottimo caldo , ma anche freddo, consumato come contorno oppure come antipasto.

Prendiamo dei pomodori verdi rotondi e li tagliamo a fette di circa cm 1,5 , li saliamo e li mettiamo a perdere liquido appoggiati su un tagliere in leggera pendenza, per una mezz’ora. Trascorso questo tempo li asciughiamo delicatamente con la carta da cucina e li passiamo prima nella farina e poi nel pan grattato, comprimendoli fra le mani per far aderire l’impanatura.

Mettiamo a riscaldare una piastra o una grande padella , antiaderente, la ungiamo leggermente aiutandoci con un foglio di carta da cucina unto di olio extra vergine d’oliva e ci andiamo ad appoggiare i nostri pomodori. Lasciamo cuocere  qualche minuto poi li giriamo delicatamente, dopo aver di nuovo unto leggermente la base di cottura (questo permette alla impanatura di cuocersi, ma non di carbonizzarsi)

I nostri pomodori verdi “quasi fritti” non hanno niente da invidiare alla ricetta classica, che prevedeva la normale frittura in padella, anzi secondo noi il sapore del pomodoro ne esce esaltato . Questo piatto è ottimo caldo , ma anche freddo, consumato come contorno oppure come antipasto.