Abbacchio Alla Romana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	agnello
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1 dito	aceto di vino
		rosmarino
	1 spicchio	aglio
	2	acciughe
		sale
		pepe

Preparazione

1. Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata.
2. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio.
3. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.